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                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

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                                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                      <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                      <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                                      <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                                                      <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                                                              <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

                                                                                                                                                                      <kbd id='dP2wv4Lp9g'></kbd><address id='dP2wv4Lp9g'><style id='dP2wv4Lp9g'></style></address><button id='dP2wv4Lp9g'></button>

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                                                                                                                                                                            “前门大栅栏有十几家稻香村?,有的名为‘稻香村’,实际上不只卖贴着‘稻香村’字样的点心●?o︻$▅▆▇◤,还卖杂牌糖果●∴、各种烤鸭??,甚至烟酒??o︻$▅▆▇◤∴,跟普通的旅游纪念品超市没啥两样£。这是不是正宗的‘稻香村’?£??真让人心里没底』? ?∷!痹诒本┣懊糯蠼?ぃo︻$▅▆▇◤,来自武汉的游客张倩打算给家人挑选一份正宗北京稻香村点心∷?『,却犯了难。

                                                                                                                                                                            “老”是老字号的优势£?,消费者看重老字号o︻$▅▆▇◤╬,就是舍不得老字号的老传统?、老精神╬?∴、老文化﹌、老做派。这些年??,有的老字号追求规模效应?╬,摊子越铺越大?£﹌,但人才培养跟不上?∴?,师傅手上没绝活,品质自然下降。有些老字号在市场化大潮中ぃ,大搞加盟店╬???、连锁店?』,举着老字号的牌子,却没了老字号的“味道”??∴,十分可惜?╬。

                                                                                                                                                                            一些老字号的忠实粉丝对记者说﹌?,新消费阶段???,老字号的“架子”要放平,但特色不能丢? 。守住了独一无二的老传统?▄【┻═┳一?,才能创造特色鲜明的新优势??∴?。

                                                                                                                                                                            “您来啦﹌,里边儿请嘞?∷!”2月12日早上6点半?▄【┻═┳一,北京牛街知名老字号“洪记”的伙计看到老主顾——企业退休职工张立强?,客气地打着招呼?╬? 。老张点了一份油饼ぃ『、一份盆糕。他一边吃着早餐』,一边对记者说:“油饼一定要刚炸出来趁热吃才香』。我今年60多岁『???,好这口儿有30多年了▄【┻═┳一,洪记从街那头到街这头搬了三次家?£╬,每次我都追着过来吃ぃ£,别人家就是做不出这个味儿???!?/p>

                                                                                                                                                                            “店里的各类小吃坚持手工制作£∷£,跟机器做的不一样??!焙榻ü恰昂榧恰备涸鹑??? ?,他告诉记者?,老字号的老味道要靠老手艺传承』?,每份产品背后,凝聚着一丝不苟的匠人精神??,这是老字号文化的组成部分﹌,“虽然现在人工越来越贵??,但老手艺要守住,这是咱的看家本事???●!?/p>

                                                                                                                                                                            “哪怕只要薄薄的一片年糕▄【┻═┳一,店里的伙计也会非常耐心╬ぃ;你去买牛羊肉』?,伙计会问要做什么菜?,并根据不同菜肴的特点切不同部位的肉。时间长了???,老伙计甚至会记得你家的口味特点???!鄙信吭谂=指浇×?0多年£,外出就餐£、买肉偏爱老字号,最看中的是老字号传承下来的老功夫?、老手艺??『。她说?? ,老手艺做出来的年糕更软糯﹌、不硬心ぃ,手工磨的豆沙比机器磨的细腻??,上面的京糕条?ぃ?、果料更好吃?。

                                                                                                                                                                            中国饭店协会副秘书长宋小溪认为』╬﹌,老字号能长盛不衰﹌??,靠的就是自己的绝活??╬╬。无论怎样发展?,糕点茶叶老字号还是得做糕点茶叶?,烤鸭涮肉老字号还是得做烤鸭涮肉╬,理发洗澡老字号还是得做理发洗澡∷,这是老字号的根。

                                                                                                                                                                            “如果庆丰包子铺不做包子?、卖包子●?,改卖咖啡?、汉堡了?,即使它还挂着庆丰的牌匾£╬,经营得也许不错o︻$▅▆▇◤╬?,但你能说它还是一个正宗的老字号吗』?”宋小溪说??。

                                                                                                                                                                            “能红火好几十年的老字号???╬,不仅要靠老手艺●,还要坚持童叟无欺●?∷、货真价实的老传统??﹌!焙榻ü衔?££,一些老字号品牌盲目铺摊子?,空有老名号ぃ』,却丢了老产品??﹌?、老文化o︻$▅▆▇◤?,说难听点ぃ,是“挂羊头卖狗肉”∴,以老字号之名,行欺诈之实∴?▄【┻═┳一﹌,这样的老字号?,实际上是自断生路∷?。

                                                                                                                                                                            “老字号放平‘架子’?,一方面需要老字号珍惜名誉╬『ぃ●,不盲目铺摊子o︻$▅▆▇◤?£、上项目╬?,不杀鸡取卵∷『、过度消费老品牌? ;另一方面?,有关部门也要加强知识产权??;えp,打击假冒企业?∷『,倡导诚信经营??? ?,让老字号发展环境更健康?!彼涡∠?﹌??。

                                                                                                                                                                            “只收现金”∴??,不怕吓跑新顾客吗?╬?

                                                                                                                                                                            有的老字号无视时代和消费者的变化?﹌?,拒绝手机支付?、商品“非买勿动”、服务“爱答不理”●?。这种 “拿不起?、放不下”的经营做派?╬?? ,制约着老字号自身发展

                                                                                                                                                                            对老字号来说?£?,“老”是优势o︻$▅▆▇◤╬o︻$▅▆▇◤『,但不能倚老卖老o︻$▅▆▇◤£∷『、老气横秋。现在市场竞争日趋激烈?∷∴,很多商家都变着法子努力提升服务?『,而一些老字号结账“只收现金”、商品“非买勿动”、服务“爱答不理”?,在新消费面前“拿不起? 、放不下”??,这是一些老字号显得“老态龙钟”??、不受待见的重要原因£??。

                                                                                                                                                                            近日∷?』?,80后李震寰去王府井瑞蚨祥店为女友选购生日礼物』? ,过程很闹心?╬。

                                                                                                                                                                            李震寰说∷,前几年女友过生日╬???o︻$▅▆▇◤,送的都是新潮的科技产品??,比如:无印良品香薰机???、小米净化器、VR眼镜……学古代文学的女友并不很感兴趣。今年,李震寰想换个方式?╬,他走进瑞蚨祥??,想为女友挑选一份体现传统文化风格的服饰?『,但接下来的选货、支付环节碰上意想不到的麻烦£。

                                                                                                                                                                            当时?,李震寰看中了两款丝绸披肩???£?,但对其中的莲花图案与繁星图案犹豫不决『,他拿起手机准备拍照发给朋友???,请朋友帮忙把关『,一位40多岁的女导购员马上走过来制止说:“不要拍照£??? !”

                                                                                                                                                                            李震寰不解地问:“我已经决定要买了,而且只拍这两件∷╬╬?,不行吗』??”

                                                                                                                                                                            “任何时候都不能拍照,这是公司统一规定??∴!钡脊涸焙廖奚塘坑嗟?ぃ﹌。

                                                                                                                                                                            李震寰只好作罢。他最终选择了有繁星图案的那款披肩?ぃ。导购员说:“披肩边长1.23米?,每米单价320元,手工费20元??ぃ?,合计413.6元▄【┻═┳一???!崩钫疱旧砩现淮?00元现金,当他拿出手机准备微信支付时●,这位导购员说:“我们不能用微信支付??!?/p>

                                                                                                                                                                            李震寰很无奈:“如今很多商家都已支持手机支付?,我也养成了出门不多带现金的习惯?』∷』。再要现金结账』,很不适应?。要不是为了让女友开心?,当时真想摔门走人∷╬?!?/p>

                                                                                                                                                                            除了支付体验差?,有些老字号高高在上“端着”的服务态度』?╬£,也让不少消费者打起退堂鼓』。

                                                                                                                                                                            “这家店╬??,刚进门就看见货架上贴着‘非买勿动’的牌子??,即使店里商品琳琅满目,也觉得拒人于千里之外?﹌?ぃ!痹谇懊拧扒橐妗泵趴凇?,来自江苏的游客刘海燕对记者说?,“这都什么年代了』,商品供给丰富﹌??,在哪家实体店买东西,关键看服务好不好╬▄【┻═┳一。网络时代逛街?£? ∷,不就是为了近距离接触商品?▄【┻═┳一,感受一下品质吗??▄【┻═┳一??如果还像以前那样‘非买勿动’﹌,这店还怎么逛下去﹌﹌?”

                                                                                                                                                                            谈及上次去老字号理发的经历£?£?,北京某证券公司员工章书飞说:“我慕名走进东四北大街的四联美发店,柜台前的几个大妈嗑着瓜子∷??,聊得正欢?,根本没有理我的意思ぃo︻$▅▆▇◤。我是自己东看西找『●,才知道哪儿是男士理发区?∷£??∴∴!?/p>

                                                                                                                                                                            “别说那些时尚连锁美发店?,就是去社区小理发店▄【┻═┳一?,你刚半只脚进门,理发师马上迎过来∷,张罗着为你找座位,真有宾至如归的感觉?。老字号手艺是不错?,但服务也得跟上???●??∴!”章书飞说?﹌? 。

                                                                                                                                                                            “铜锅换成铁锅”,还是老味道吗????

                                                                                                                                                                            与时代接轨∷,才能始终与消费需求合拍?。在保持老手艺?、老传统的基础上?£,老字号也要用好新技术?、玩出新花样●╬∴,打造出具有时代特色的新面孔

                                                                                                                                                                            “刚开始看到‘青春逗’这三个字,我以为是哪家不知名的餐饮店在利用‘青春痘’的谐音做营销噱头。直到进店点餐?﹌o︻$▅▆▇◤、找店员询问后才明白﹌??,这是东来顺火锅推出的‘小号’▄【┻═┳一﹌。有老字号的手艺做支撑??,我们吃起来就放心多了』?!北本┠惩馄笫谐≡擞弊芗嗨纬克妓?﹌。

                                                                                                                                                                            这家“青春逗”吧台小火锅位于北京站附近的万豪酒店一层??,在宋晨思供职的公司旁边? 。他告诉记者:“每次到这里吃饭?﹌▄【┻═┳一,38元的菌香鸡汤风味套餐是必点∴』,羊肉?、蔬菜? ?、面条都有£??,足够一人吃? ∴。羊肉味道与东来顺一样ぃぃ『,蘸酱也很鲜美????!?/p>

                                                                                                                                                                            在不变中求变o︻$▅▆▇◤,是业内发展老字号的共识?,不变的是老底蕴? ??、老内涵∴????,要变的是经营理念▄【┻═┳一﹌●、服务形式?、技术表现?。在品质消费大环境下∷●?,老字号只有与时代接轨∷,才能更好地与消费需求合拍?。